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Noticias y recetas
Smoothie de sandía y agua de coco: la bebida más refrescante e hidratante del verano
Con la llegada del verano empiezan a apetecer las frutas más frescas de la temporada, como la sandía, el melón, los melocotones o las cerezas. Son una opción deliciosa para combatir el calor, aunque muchas veces solo las consumimos cortadas en trozos. Si quieres una forma diferente de disfrutar de la fruta en casa, este smoothie de sandía y agua de coco se convertirá en uno de tus imprescindibles de este verano. Es fácil de preparar, muy refrescante y perfecto para que tanto niños como adultos disfruten de una bebida saludable. ¿Por qué elegir la sandía? La sandía está compuesta por más de un 90 % de agua, lo que la convierte en una de las frutas más hidratantes del verano. Además, aporta vitamina C, vitamina A y antioxidantes. Es ligera, dulce de forma natural y una excelente opción para mantener una buena hidratación durante los días de más calor. El toque que lo cambia todo: agua de coco El agua de coco es una bebida naturalmente muy hidratante gracias a su contenido en electrolitos y combinada con la sandía, ayuda a preparar un smoothie ligero, refrescante y perfecto para reponer líquidos. ¿Qué vas a necesitar? Sandía. Un buen chorrito de agua de coco. Hielo. Unas hojas de hierbabuena o menta. Opcional: un chorrito de lima para aportar un toque cítrico. Preparación Corta la sandía y retira las pepitas. Añade la sandía al vaso de la batidora junto con un buen chorrito de agua de coco. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve en un vaso con abundante hielo. Decora con unas hojas de hierbabuena o menta y, si te apetece, añade unas gotas de lima. ¡Y listo! Tendrás una bebida saludable, refrescante y muy hidratante para disfrutar en cualquier momento del día. Una forma diferente de incorporar más fruta a la alimentación de toda la familia y aprovechar todo el sabor de las frutas de verano. Tu navegador no soporta el elemento de vídeo.
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¿La avena contiene gluten? No es tan sencillo.
Es una de las preguntas que más recibimos en Borboleta Market y la respuesta es: no, la avena no contiene gluten de forma natural. Pero, como suele ocurrir en nutrición, la respuesta no es tan sencilla. Entonces, ¿dónde está el problema? Aunque la avena no tiene gluten por naturaleza, durante el cultivo, el transporte o el procesado puede contaminarse con cereales que sí lo contienen, como el trigo, la cebada o el centeno. Esto se conoce como contaminación cruzada. Por eso, si tienes enfermedad celíaca o debes seguir una dieta sin gluten, es fundamental elegir siempre una avena certificada sin gluten. ¿Y si está certificada? ¿Todo el mundo la tolera? Pues no siempre. Algunas personas con celiaquía pueden reaccionar a la avenina, una proteína propia de la avena. Aunque esto no ocurre siempre en todas las personas, es importante tenerlo en cuenta. Por este motivo, la introducción de la avena en una dieta sin gluten siempre debe hacerse siguiendo las recomendaciones del profesional sanitario que lleve tu caso. ¿Cómo introducir la avena? Si puedes consumirla, estos son algunos consejos: Elige siempre avena con certificación sin gluten. Introdúcela poco a poco en tu alimentación (y bajo supervisión profesional). Observa cómo te sienta y respeta tu tolerancia individual. Como ves, la respuesta no es tan simple como sí o no, en Borboleta Market creemos que una buena alimentación también pasa por entender lo que comemos. Conocer estos pequeños matices te ayudará a elegir con más seguridad y a disfrutar de alimentos como la avena con total confianza y seguridad.
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La algarroba: el tesoro del Mediterráneo que cada vez más personas conocen.
Si te preguntara qué es la algarroba ¿lo sabrías? Aunque es un fruto típico del mediterráneo que lleva toda la vida con nosotros, durante muchos años ha pasado desapercibido. Sin embargo, cada vez son más las personas que la descubren y la incorporan a su alimentación. Y la verdad... no nos extraña nada. La algarroba nace del algarrobo, un árbol que siempre ha formado parte de nuestro paisaje. Cuando su fruto madura, se seca y se muele para obtener así la famosa 'Harina de Algarroba', una alternativa natural al cacao con un sabor más suave. Y aquí viene un dato curioso que quizá no conocías... ¿Sabías que el cacao es un alimento estimulante? Pues sí, el cacao contiene de forma natural cafeína y teobromina. Aunque para la mayoría de personas no supone ningún problema, hay quienes son más sensibles y pueden notar más nerviosismo o dificultad para conciliar el sueño. La algarroba, en cambio, no contiene ninguno de estos estimulantes. Por eso muchas personas la eligen para preparar desayunos, meriendas o postres para los más peques, o para toda la familia. Puedes encontrarlo en algunos productos de la tienda, te los dejamos por aquí debajo: ¿Por qué nos gusta tanto la algarroba? Porque además de su sabor, la algarroba tiene muchas razones para conquistarte: Es naturalmente dulce, por lo que muchas veces necesita menos azúcar añadido. Es un producto de proximidad, muy ligado a la dieta mediterránea. Es rica en fibra, lo que ayuda a aumentar la sensación de saciedad. Aporta minerales como calcio, potasio, magnesio y hierro. Contiene antioxidantes naturales, como los polifenoles. Tiene menos grasa que el cacao. Su índice glucémico es relativamente bajo, por lo que puede formar parte de una alimentación equilibrada. Un ingrediente con mucho por descubrir En Borboleta Market muchas personas llegan buscando un sustituto del cacao porque les produce nerviosismo o simplemente quieren reducir los estimulantes en su alimentación. Cuando prueban las tabletas de algarroba (como las de chocolate de toda la vida) se sorprenden por su sabor y el dulzor que aporta de forma natural. Pero el uso de la algarroba no se queda solo ahí. También puedes utilizar la harina para preparar bizcochos, tortitas, galletas o añadir una cucharadita al yogur o porridge. Aporta un sabor que recuerda al cacao aunque con un toque más suave. A veces tenemos auténticos tesoros mucho más cerca de lo que pensamos. La algarroba es uno de ellos: un ingrediente mediterráneo, versátil y lleno de posibilidades para disfrutar en el día a día.
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Psyllium: qué es, para qué sirve y cómo tomarlo
Seguramente hayas oído hablar del psyllium si alguna vez has buscado información sobre el estreñimiento o la salud digestiva. Se trata de una de las fibras naturales más utilizadas gracias a su capacidad para regular el tránsito intestinal de forma suave y eficaz. Pero, ¿qué es exactamente y por qué cada vez más profesionales lo recomiendan? ¿Qué es el psyllium? El psyllium es una fibra natural que se obtiene de la cáscara de las semillas de la planta Plantago ovata. Se utiliza principalmente como suplemento de fibra y destaca por su capacidad para absorber agua y formar un gel durante la digestión. Gracias a esta característica, el psyllium actúa como una fibra reguladora que ayuda al correcto funcionamiento del intestino sin resultar agresiva. ¿Para qué sirve? El principal beneficio del psyllium es su capacidad para regular el tránsito intestinal, por lo que suele recomendarse en personas con estreñimiento. Sin embargo, sus beneficios van mucho más allá. Además de favorecer una evacuación más regular, el psyllium ejerce un efecto prebiótico parcial, sirviendo de alimento para las bacterias beneficiosas que forman parte de nuestra microbiota intestinal. También puede contribuir a mejorar el control de la glucosa en personas con diabetes y aumentar la sensación de saciedad, por lo que puede ser un buen complemento dentro de una alimentación equilibrada orientada al control del peso. ¿Cómo funciona? Cuando el psyllium entra en contacto con el agua y los líquidos del aparato digestivo, absorbe gran cantidad de líquido y forma un gel viscoso. Este gel ayuda a suavizar las heces cuando son duras, facilitando su salida. Al mismo tiempo, si las heces son demasiado blandas, puede aportarles una mayor consistencia, contribuyendo a regular el tránsito intestinal. Por este motivo, el psyllium se considera una fibra reguladora, ya que ayuda al intestino a funcionar de una forma más equilibrada. ¿Cómo se toma? El psyllium puede encontrarse en diferentes formatos, como polvo, cápsulas o incorporado en algunos alimentos. Lo más habitual es tomarlo mezclado con agua, yogur o alguna bebida. Es importante consumirlo inmediatamente después de prepararlo y acompañarlo siempre de abundante líquido, ya que necesita absorber agua para ejercer correctamente su función. Consejito Si nunca has tomado psyllium, lo más recomendable es empezar con pequeñas cantidades e ir aumentándolas de forma progresiva. De esta manera, el organismo se adapta mejor y se reducen posibles molestias digestivas, como gases o hinchazón. Como ocurre con cualquier suplemento de fibra, mantener una buena hidratación es fundamental para obtener todos sus beneficios.
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Fibra alimentaria: ¿qué diferencias hay entre la fibra soluble e insoluble?
Seguro que has oído muchas veces que es importante consumir fibra, pero ¿sabías que no toda la fibra es igual? Existen diferentes tipos de fibra y cada una puede cumplir una función distinta en nuestro organismo. Mientras unas ayudan a regular el tránsito intestinal, otras favorecen la salud de la microbiota o contribuyen al control del colesterol y la glucosa. ¿Qué es la fibra? La fibra es la parte de los alimentos de origen vegetal que nuestro organismo no puede digerir ni absorber. Aun así, desempeña un papel fundamental para mantener una buena salud digestiva, metabólica y cardiovascular. Los principales tipos de fibra Fibra soluble La fibra soluble se disuelve en agua y forma un gel viscoso durante la digestión. Este gel ayuda a retener agua, suaviza las heces y facilita su paso por el intestino, por lo que es especialmente útil para regular el tránsito intestinal. Sus principales beneficios son: Ayuda a suavizar las heces. Favorece un tránsito intestinal más regular. Contribuye al control de la glucosa en sangre. Puede ayudar a reducir el colesterol. Aumenta la sensación de saciedad. ¿Dónde podemos encontrarla? Cereales: avena, cebada. Legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, guisantes. Frutas: la manzana, la pera o los cítricos. Semillas: chía, lino. Psyllium. Verduras: calabaza, zanahoria, espárrago, boniato. Es una fibra especialmente recomendable para personas con estreñimiento crónico, adultos mayores o personas con síndrome del intestino irritable, siempre según la tolerancia individual. Fibra insoluble La fibra insoluble no se disuelve en agua. Su principal función es aumentar el volumen de las heces y estimular el movimiento natural del intestino, ayudando a acelerar el tránsito intestinal. Sus beneficios son: Aumenta el volumen fecal. Favorece el movimiento del colon. Ayuda a prevenir el estreñimiento ocasional. Los alimentos más ricos en fibra insoluble son: Cereales: trigo integral, salvado de trigo, centeno. Frutas consumidas con piel como la manzana o la pera. Verduras: coliflor, judías verdes, brócoli, col o repollo. Frutos secos: almendras y nueces. En personas con un intestino sensible, este tipo de fibra puede no ser bien tolerado, por lo que conviene adaptar su consumo a cada caso. Fibra fermentable o prebiótica Además de la fibra soluble e insoluble, existe un tercer tipo: la fibra fermentable o prebiótica. Su función principal es servir de alimento a las bacterias beneficiosas que forman parte de nuestra microbiota intestinal. Durante este proceso de fermentación se producen ácidos grasos de cadena corta, beneficiosos para la salud del colon. Algunos ejemplos son: Inulina. Fructooligosacáridos (FOS). Psyllium (parcialmente fermentable). Entonces, ¿qué tipo de fibra necesito? No hay una fibra mejor que otra. Cada una tiene una función diferente y lo ideal es consumirlas de forma equilibrada a través de una alimentación variada. Si buscas aliviar el estreñimiento o tienes las heces duras, la fibra soluble suele ser la opción más recomendada, ya que ayuda a retener agua y facilita la evacuación. Por su parte, la fibra insoluble aumenta el volumen de las heces y estimula el movimiento natural del intestino, por lo que puede favorecer el tránsito intestinal, especialmente en personas sin sensibilidad digestiva. Lo más importante es mantener una dieta rica en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas, ya que así obtendrás los beneficios de los distintos tipos de fibra. Un último consejo Si vas a aumentar el consumo de fibra, hazlo de forma progresiva y acompáñala siempre de una buena hidratación. Beber suficiente agua ayudará a que la fibra ejerza correctamente su función y puede reducir la aparición de molestias digestivas como gases o hinchazón. En nuestro próximo artículo hablaremos del psyllium, una de las fibras más utilizadas para ayudar a regular el tránsito intestinal y favorecer la salud digestiva.
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Vinagre de manzana sin filtrar: qué es, beneficios y cómo utilizarlo.
El vinagre de manzana sin filtrar se ha convertido en los últimos años en un imprescindible de muchos hogares. Además de aportar un sabor único a múltiples recetas, cada vez despierta más interés por sus beneficios para la salud. Pero... ¿qué lo diferencia del vinagre convencional? ¿Qué es el vinagre de manzana sin filtrar? La principal diferencia con el vinagre convencional se encuentra en su proceso de elaboración. Mientras que el vinagre de manzana convencional se filtra y pasteuriza para conseguir un aspecto completamente transparente, el vinagre sin filtrar conserva "la madre", una sustancia natural formada durante la fermentación. Esta "madre" está compuesta por bacterias acéticas, levaduras y otras sustancias naturales propias del proceso de fermentación. Es la responsable de su aspecto ligeramente turbio y de esos pequeños sedimentos que pueden verse en el fondo de la botella. Lejos de ser un defecto, es una característica que indica que conserva los compuestos naturales generados durante la fermentación. Te dejamos por aquí debajo dos opciones que seguro que te van a encantar: ¿Qué beneficios puede aportar? Favorece la digestión Su contenido en ácidos orgánicos puede estimular la producción de ácido gástrico, facilitando la digestión, especialmente en comidas copiosas. Ayuda al control de la glucosa Algunos estudios sugieren que tomar vinagre de manzana antes o junto a comidas ricas en hidratos de carbono puede ayudar a reducir el pico de glucosa después de comer y mejorar la sensibilidad a la insulina en determinadas personas. Conserva los beneficios de la fermentación Gracias a que conserva "la madre", el vinagre de manzana sin filtrar mantiene enzimas y compuestos naturales propios de la fermentación. Por ello, suele relacionarse con los probióticos y el cuidado de la salud digestiva. Puede contribuir a la salud cardiovascular Algunos estudios sugieren que el consumo habitual de vinagre de manzana, dentro de una alimentación equilibrada, podría contribuir a mantener unos niveles saludables de colesterol y favorecer la salud cardiovascular. Un ingrediente multiusos Además de sus posibles beneficios para la salud, es un ingrediente muy versátil que puede utilizarse de muchas formas: Como aliño para ensaladas y vinagretas. En marinados de carnes, pescados y verduras. Para elaborar encurtidos caseros. Como conservante natural. ¿Cómo tomarlo? Siempre debe consumirse diluido, ya que su elevada acidez puede irritar el esófago y dañar el esmalte dental. Algunas formas de utilizarlo son: Antes de las comidas: una cucharadita o una cucharada sopera diluida en un vaso grande de agua (200-300 ml), especialmente antes de comidas ricas en hidratos de carbono. Como bebida: mezclado con agua, limón, jengibre y opcionalmente miel, en ayunas. Como aliño: una cucharadita o una cucharada sopera para preparar vinagretas junto con aceite de oliva virgen extra, especias y hierbas aromáticas. En encurtidos y conservas, aprovechando su capacidad conservante. Algunas precauciones Aunque es un alimento seguro para la mayoría de las personas, conviene tener en cuenta algunas recomendaciones: Consúmelo siempre diluido en agua o incorporado a las comidas. Espera al menos 30 minutos antes de cepillarte los dientes para proteger el esmalte dental. Si padeces úlceras, gastritis, reflujo gastroesofágico o tomas medicación para la diabetes o diuréticos, consulta previamente con un profesional sanitario. En resumen El vinagre de manzana sin filtrar puede ser un excelente complemento dentro de una alimentación equilibrada. Su mayor interés radica en su versatilidad culinaria y en los posibles beneficios sobre la digestión y el control de la glucosa tras las comidas. Eso sí, conviene recordar que no sustituye una alimentación saludable ni un estilo de vida activo, y sus efectos siempre serán mayores cuando forme parte de unos buenos hábitos diarios.
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La bebida perfecta para este verano: agua de coco + flor de Jamaica
He estado intentando encontrar cuál podría ser la bebida perfecta para refrescarme entre horas o tener siempre a mano para cuando llegan las visitas a casa este verano, y creo que he acertado. Mi combinación ganadora ha sido agua de coco con flor de Jamaica (y mucho hielo). Además, ambos ingredientes nos aportan unas propiedades muy interesantes para disfrutar en los meses de calor. ¿Cuáles son los beneficios de sus ingredientes? El agua de coco nos aporta minerales de forma natural, convirtiéndose en una bebida refrescante que nos proporciona una hidratación extra cuando lo necesitamos. Además, posee un sabor ligeramente dulce y suave que combina genial con el hibisco. Por otro lado, la flor de Jamaica (o hibisco) es conocida por su contenido en antioxidantes, aportando un característico color rojo intenso además de ese toque 'ácido' que hace esta bebida tan especial. ¿Resultado? Una bebida súper fácil de preparar, refrescante y llena de sabor natural que se convierte en una excelente alternativa a las bebidas tradicionales, combinando esos sabores que dejarán sin palabras a tus invitados. ¿Qué ingredientes necesitas? Agua de coco (importante que sea 100% agua de coco) Flor de Jamaica (Hibisco) Hielo Rodaja de limón Si la quieres un poquito más dulce, puedes añadir un poquito de miel (opcional). Te dejo por aquí los productos clave para asegurarte de que la receta va a salir perfecta: Infusión de Flor de Jamaica Hibisco Ecológica Agua de Coco Natural ¿Cómo se hace? Primero añade unas rodajitas de limón y el hielo, después el agua de coco (casi llenando el recipiente que elijas) y por último, el toque de infusión de hibisco (al gusto).Las cantidades de la receta dependerán de para cuántas personas lo hagas, si haces un vaso, una jarra… ¡a ojo! Una bebida para todo el año Aunque esta bebida apetezca más durante estos meses de verano, sigue siendo una alternativa más saludable ante los refrescos convencionales durante todo el año, ya que es una forma súper sencilla de incorporar a nuestra rutina opciones más reales y naturales con muchos beneficios para nuestro cuerpo. ¡Seguro que sorprendéis a vuestros invitados este verano!
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Miel cruda: beneficios, propiedades y cómo elegirla
La miel cruda y pura (sin someterse a ningún proceso térmico) es una auténtica medicina natural. Te cuento por qué este jarabe producido por las abejas es uno de los alimentos más antiguos y valiosos del mundo. Se compone principalmente de: Azúcares naturales: fructosa (≈38%) y glucosa (≈31%) Agua: 15–20% Enzimas: invertasa, diastasa, catalasa, glucosa oxidasa Vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, C Minerales: calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, fósforo Antioxidantes: flavonoides, polifenoles, ácidos fenólicos Aminoácidos y ácidos orgánicos: como el ácido glucónico Propiedades de la miel cruda Antibacteriana y antimicrobiana Inhibe el crecimiento de bacterias, virus y hongos gracias al peróxido de hidrógeno que liberan sus enzimas y a su bajo pH. Cicatrizante y regeneradora Favorece la curación de heridas, quemaduras leves y úlceras. Crea una barrera protectora que mantiene la humedad y evita infecciones. Calmante del sistema respiratorio Alivia la tos, la irritación de garganta y las molestias del resfriado. Antioxidante y fortalecedora del sistema inmune Los polifenoles protegen las células frente al envejecimiento y el estrés oxidativo, estimulando las defensas naturales del organismo. Efecto prebiótico Contiene oligosacáridos que alimentan las bacterias beneficiosas del intestino y mejoran la salud digestiva. Cómo elegir una buena miel Asegúrate de que en la etiqueta aparezca “miel cruda”. Opta por apicultores locales siempre que sea posible. Recuerda que la miel de verdad se cristaliza a temperatura ambiente. Prefiere siempre tarros de vidrio o cristal frente al plástico. Te dejo por aquí las que más nos solicitan: Miel de tomillo: Miel con Canela: Miel de lavanda: Cómo usar la miel cruda para fortalecer el sistema inmune Combinarla con otros ingredientes naturales potencia sus efectos: Canela de Ceilán: antimicrobiana, antiviral, antioxidante y reguladora de la glucosa. Evita la variedad cassia, ya que contiene cumarina, una sustancia hepatotóxica en exceso. Jengibre: antiinflamatorio, antiviral, expectorante y analgésico. Cúrcuma y pimienta negra: la curcumina de la cúrcuma es un potente antiinflamatorio y antioxidante; la pimienta mejora su absorción hasta un 2000%. Limón: antioxidante, alcalinizante, antibacteriano y rico en vitamina C. Puedes tomarla con agua templada o en tu infusión favorita, ideal para apoyar tus defensas de forma natural.
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