Si te preguntara qué es la algarroba ¿lo sabrías?
Aunque es un fruto típico del mediterráneo que lleva toda la vida con nosotros, durante muchos años ha pasado desapercibido. Sin embargo, cada vez son más las personas que la descubren y la incorporan a su alimentación. Y la verdad... no nos extraña nada.
La algarroba nace del algarrobo, un árbol que siempre ha formado parte de nuestro paisaje. Cuando su fruto madura, se seca y se muele para obtener así la famosa 'Harina de Algarroba', una alternativa natural al cacao con un sabor más suave.
Y aquí viene un dato curioso que quizá no conocías...
¿Sabías que el cacao es un alimento estimulante?
Pues sí, el cacao contiene de forma natural cafeína y teobromina.
Aunque para la mayoría de personas no supone ningún problema, hay quienes son más sensibles y pueden notar más nerviosismo o dificultad para conciliar el sueño.
La algarroba, en cambio, no contiene ninguno de estos estimulantes. Por eso muchas personas la eligen para preparar desayunos, meriendas o postres para los más peques, o para toda la familia.
Puedes encontrarlo en algunos productos de la tienda, te los dejamos por aquí debajo:
¿Por qué nos gusta tanto la algarroba?
Porque además de su sabor, la algarroba tiene muchas razones para conquistarte:
- Es naturalmente dulce, por lo que muchas veces necesita menos azúcar añadido.
- Es un producto de proximidad, muy ligado a la dieta mediterránea.
- Es rica en fibra, lo que ayuda a aumentar la sensación de saciedad.
- Aporta minerales como calcio, potasio, magnesio y hierro.
- Contiene antioxidantes naturales, como los polifenoles.
- Tiene menos grasa que el cacao.
- Su índice glucémico es relativamente bajo, por lo que puede formar parte de una alimentación equilibrada.
Un ingrediente con mucho por descubrir
En Borboleta Market muchas personas llegan buscando un sustituto del cacao porque les produce nerviosismo o simplemente quieren reducir los estimulantes en su alimentación. Cuando prueban las tabletas de algarroba (como las de chocolate de toda la vida) se sorprenden por su sabor y el dulzor que aporta de forma natural.
Pero el uso de la algarroba no se queda solo ahí. También puedes utilizar la harina para preparar bizcochos, tortitas, galletas o añadir una cucharadita al yogur o porridge. Aporta un sabor que recuerda al cacao aunque con un toque más suave.
A veces tenemos auténticos tesoros mucho más cerca de lo que pensamos. La algarroba es uno de ellos: un ingrediente mediterráneo, versátil y lleno de posibilidades para disfrutar en el día a día.
